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骟，是对各种家畜实施阉割，也就是给它们做“绝育手术”。各种家畜尚小的时候就得割除它们的睾丸或卵巢，否则它们就“很不规矩”，墩着不长个也不长膘。
从前，农村几乎家家户户都养猪，所以骟匠的“生意”大多就是骟猪，农民们也就因此称呼他们为“劁猪匠”或“骟猪匠”，而不会称呼他其它匠。
匠，原本是指在某些方面很有造诣的人，比如能工巧匠，独具匠心，文学巨匠等。但在“破四旧”的年代，人们若称某个工艺人叫什么匠，倒很有些贬义的味道，于是就都改称什么什么师傅了，比如劁猪师傅，张劁猪师傅。
然而，当着面时这么叫，背后里却仍旧叫他们“骟猪匠”也或“骟匠”，如果是喊“骟猪的”、“择猪娃儿的”就很有些不敬、轻蔑和戏谑的意味了。在各种匠人当中，骟匠可能算是低等的了，他们走村串户只敲“铛铛”不吆喝。听老辈人说：那是因为创立这项手艺的骟匠祖师爷认为，阉割毕竟是有悖动物生理本能的，是不入流的职业。所以，从一开始就立下师训不准吆喝。
他们总是肩扛一根竹竿或在自行车把上缠上一根铁丝，竹竿或铁丝顶头用红布条绑一绺猪鬃，这飘扬着的红布条和猪鬃就是骟匠的招牌，不认识人的只要一看见这红布条和猪鬃就知道骟匠来了。
骟猪匠一般都很骠悍，也很“手狠心狠”。他们走进一户人家三两句一说，便径直跨入猪圈，而后娴熟地伸手抓住猪脚往外一提，让猪肚皮朝外顺势放倒地上，左手按住它的头，左脚和左膝压住它的前腿，右脚和右膝盖压住它的后退和后半身，一刀子下去，猪娃才嚎叫了两声，第三声还没有叫出来，小畜生的俗根便干脆利索地解决了。然后抓一把早已准备好的新烧麦秸灰儿顺势一抹，也不施药不缝合。几天时间，猪娃就乖乖地跑，乖乖地长。
看到给小猪们做“手术”，我们总是躲到上屋的门后或灶房的一角，惊恐地听着小猪们无助的嚎叫。想到小猪们还没有长大，就被人们整成了“太监”，以后长大了再也无法“谈恋爱”、“结婚”和“生孩子”了，就会暗自伤心、生恨，并把他们叫做“坏人”。
然而，不大一会儿，我们又会从满脸嘻笑的爷奶手中接过，用槲叶包裹着烧糊了的、刚从小猪身上割下的“玩意儿”解起馋来。
其实，做骟匠也是很辛苦、很可怜的。他们为了一宗活几角钱，常常风里雨里走村串户风尘仆仆。又因为是跟牲畜打交道，牲畜们又不高兴被他们弄成“太监”，拼命地叫唤和挣扎常常弄得他们满手满身的屎尿。
平日里，既是人们不小看他们，那些有记性、会记仇的猪啊、狗的，也会一见就“恼”的，有时还会追着屁股满村地咬叫呢！
